Buenas noches golosos y golosas!
Como ha ido este fin de semana lluvioso? El mio genial, la verdad. Como muchos sabréis ya siempre he sido bastante autodidacta y la repostería no iba a ser una excepción, pero después de unos meses decidí empezar a formarme un poco en la parte de la decoración y así fue como me decidí a hacer el Curso Wilton (poco a poco).
Ayer empecé haciendo un curso intensivo del nivel 1 en Mundo de la Repostería impartido por Damian Ponce un gran repostero y mejor persona!
Bueno empiezo por el principio, preparados?
Primero de todo diré que es un curso de decoración, solo tienes que llevar un bizcocho y algo donde llevártelo (y pagar el curso claro, jajaja)
Yo hice el que es mi bizcocho favorito, ya debéis saber cual es no?
Si! Un bizcocho Red Velvet
Mi bizcocho y yo llegamos puntuales al curso donde conocí a mis 3 compañeras y a Damian nuestro instructor.
Ocupamos nuestros sitios alrededor de la mesa de trabajo y tras las presentaciones empezó la lección:
Abrimos nuestros kits de Wilton de nivel 1 de Decoración básica y oh!!!! cuantas cosas! boquillas, mangas, adaptadores, espátula, clavo para flores y para cupcakes, tabla para practicar y algunas cosas más!
Damian nos explicó como utilizar el nivelador de pasteles para cortar las capas del bizcocho y nos enseño a preparar buttercream al estilo Wilton y la forma correcta de introducirlo en la manga y por supuesto la forma correcta de rellenar cubrir y alisar el glaseado del pastel! Tras estas amenas e instructivas explicaciones empezamos a preparar nuestros pasteles!
Os preguntareis donde está la montañita del bizcocho original, no? Tras recortarla nos la comimos! Recorté la montañita y dividí el pastel con ayuda de una lira, herramienta que me encanta. A continuación separé las dos partes y empecé creando una barrera con buttercream para que el relleno no se saliese al poner el otro bizcocho encima, en mi caso lo rellené de Nutella, mmmm!!
El pastel ya tiene su relleno así que toca glasearlo, con ayuda de la manga pastelera y el plato giratorio. Os gusta? Tranquilos que no queda así!
Una vez cubierto de buttercream toca alisarlo con la espátula y girando el plato giratorio, así mejor no?
Dejamos el pastel preparado y creo que fue entonces cuando hicimos una pausa para desayunar pero no estoy segura, pero bueno sigamos con el curso. Damian nos habló y mostró como hacer la transferencia de un diseño a un pastel con Piping Gel y también a hacer estrellas con la manga pastelera.
El Piping Gel solo lo practicamos pero no lo aplicamos, cosa que si hicimos con el punto de estrella sobre estas galletas. Como vereis están muy blancas ya que hasta el final de la clase no acabamos la decoración pero aún así, a que son bonitas?
A continuación cogimos nuestra tabla de práctica y sobre ella practicamos dos formas de flor de gota (en la izquierda) y la roseta (debajo)
Practicamos diferentes formas con la manga pastelera como puntos, curvas, zig-zag, la concha (olvidé hacer foto, sorry!) y las hojas (en la izquierda) Aprovecho para decir que me he vuelto fan oficial de las hojas, me encantan como quedan!
Se que en algún momento paramos a comer, no recuerdo exactamente cuando fue, pero os cuento que fue una pausa de una hora en la que primero visitamos la tienda y aproveché para llevar a los que estaban trabajando el trozo que quedaba de mi Red Velvet y charlar un rato con ellos mientras mis compañeras de curso chafardeaban la variedad de cosas que puedes encontrar allí! El resto de la hora comí en el aula junto con Damian y una de mis compañeras.
El curso siguió aprendiendo a hacer la flor de pompón (la cual podréis ver en una foto del final) con ayuda del clavo para flores y un crisantemo que usamos como decoración para un cupcake! y hablando de cupcakes!! Aprendimos a rellenarlos con ayuda de una boquilla y los decoramos con ayuda del clavo para cupcakes (que me resultó más complicado de usar de lo que pensaba), los empezamos a decorar con la boquilla 1M o de estrella abierta, uno decorando de dentro a fuera y el otro de fuera hacia dentro creando un copete. El primero lo acabamos con la flor de crisantemo y al del copete le añadimos unos sprinkles de colores.
Como las dos mangas usadas para el crisantemo eran compartidas, mientras una las usaba el resto acabábamos de decorar nuestras galletas. Os acordáis de lo blancas que estaban? Este es el resultado final.
Lo último que aprendimos a hacer fue la rosa de listón sobre el clavo de flores y aunque a mi personalmente me gusta como quedaron las mías (unas más que otras) no se parecen mucho a la rosa listón original!
Y ahora sí, tocaba aplicar todo lo aprendido sobre nuestro pastel con total libertad! Te sientes toda una diseñadora por unos momentos decidiendo como usar los conocimientos adquiridos y aquí el resultado que obtuve y del cual estoy muy orgullosa! He de confesar que las letras las hizo Damian ya que no practicamos mucho la escritura y la caligrafía no es mi fuerte pero el resto de la decoración es todo mio!
Siento que no se vea bien, tengo móvil nuevo y la cámara no es lo mejor que tiene precisamente.
Y aquí podéis ver mis creaciones juntas
Aquí me tenéis recibiendo mi diploma (el cual tengo en la pared de la habitación)
Y aquí estamos todas las aplicadas estudiantes con nuestros pasteles
Aquí el Kit del curso, mi diploma y mis creaciones. Veis esas dos cositas azules junto los cupcakes? Son la Flor pompón de la que os he hablado antes. La foto es en mi casa justo antes de darme cuenta que me había dejado muchas de las cosas del kit (mangas, adaptadores y varias boquillas) en el aula (que despistada soy!!), menos mal que conseguí contactar con Damian y me dijo que podría recuperarlo.
Y finalmente hoy hemos comido el pastel aunque aún queda un trozo, Alguien quiere?
No puedo acabar esta entrada sin agradecer a Damian lo paciente que fue conmigo, Es un gran repostero e increíble persona, hizo que un curso intensivo de todo el día pasara volando. Aprendimos, reímos y al menos yo salí de allí más apasionada por la repostería aún y con muchas ganas de hacer más cursos y seguir aprendiendo y todo gracias a él.
También gracias al resto del equipo, que estáis atendiendo en la tienda siempre tan amables y con una sonrisa en la cara y resolviendo cualquier duda. Aunque suene raro ( ya que no suelo encariñarme con gente de una tienda jeje) os he cogido cariño y espero que todo os vaya genial. Nos vemos pronto!
GRACIAS
Al resto que me sigáis, os recomiendo tanto el curso como visitar la tienda!
Hasta la próxima
