Cupcakes de limón

Buenas!

Esta semana ha sido dura para mi, por eso he estado desaparecida, y esta receta aunque la primera vez que la hice fue por mi cumpleaños es la que más me apetece cuando tengo esos días de bajón (y intento evitar el chocolate)! Me gustá el sabor de limón, y estos cupcakes me recuerdan un poco al bizcocho que hacen mi madre y mi abuela con yogur de limón. Aish....
Espero que os gusten!

Cupcakes de limón

Ingredientes para el bizcocho

• 120gr de mantequilla
• 220gr de azúcar
• 3 huevos
• 200gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura
• 1 cucharadita de extracto de limón
• La ralladura de la piel de un limón
• 120ml leche semidesnatada

Ingredientes para el buttercream

• 250gr de mantequilla
• 325gr de icing sugar
• 1 cucharadita de extracto de limón
• Ralladura de la piel de medio limón
• 1 cucharada de leche

Preparación

1. Encendemos el horno y lo ponemos con calor arriba y abajo a 180º
2. Ponemos las cápsulas en los moldes para evitar que se abran al hornear
3. En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y lo guardamos para luego
4. En otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la masa se aclare
5. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir
6. Incorporamos parte de la harina y seguimos batiendo
7. Echamos la leche donde habremos disuelto elextracto de limón y batimos
8. Agregamos el resto de la harina y batimos hasta tener una masa homogenea
9. Repartimos la masa en las cápsulas y al horno!
10. Horneamos unos 25 minutos
11. Cuando estén listas las sacamos y las dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos
12. Las colocamos en una rejilla para que acaben de enfriarse
13. Mientras se enfrían en un bol tamizamos el icing sugar
14. Le añadimos la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche
15. Batimos a velocidad baja durante 1 minutos
16. Subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos mas, hasta que se vea una crema suave y homogenea
17. Justo al final añadimos la ralladura de limón y acabamos de mezclar
18. A decorar! está vez añadi unos rulitos de fondant amarillo para dar un toque de color.

Me encanta el toque suave del limón, dan la sensación de ser más ligeras y que te podrías comer todas de una sentada!

Cupcakes de chocolate blanco

Buenas noches!
Voy justa de tiempo pero aquí está una nueva receta, son los primeros cupcakes que hice de un sabor que no me gusta especialmente y aún así resultaron buenísimos! No hay que prejuzgar! espero que os guste el chocolate blanco.
Que aproveche!

Ingredientes para el bizcocho

• 115gr de mantequilla
• 220gr de azúcar
• 3 huevos
• 180gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (yo use el de la marca wilton)
• 120ml leche semidesnatada
• 40gr chocolate blanco a la taza en polvo

Ingredientes para el buttercream

• 250gr de mantequilla
• 250gr de icing sugar
• 150gr de chocolate blanco
• 2 cucharadas de leche semidesnatada

Preparación

1. Encendemos el horno y lo ponemos con calor arriba y abajo a 180º
2. Ponemos las cápsulas en los moldes para evitar que se abran al hornear
3. En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao y lo guardamos para luego
4. En otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la masa se aclare
5. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir
6. Incorporamos parte de la harina y seguimos batiendo
7. Echamos la leche donde habremos disuelto el aroma de vainilla y batimos
8. Agregamos el resto de la harina y batimos hasta tener una masa homogenea
9. Repartimos la masa en las cápsulas y al horno!
10. Horneamos unos 25 minutos
11. Cuando estén listas las sacamos y las dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos
12. Las colocamos en una rejilla para que acaben de enfriarse
13. Mientras se enfrían en un bol tamizamos el icing sugar
14. Le añadimos la mantequilla y la leche
15. Batimos a velocidad baja durante 1 minutos
16. Subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos mas
17. Vamos añadiendo el chocolate blanco derretido (en microondas o al baño maría)
18. Colocamos la boquilla que queramos utilizar en una manga pastelera
19. Con ayuda de una espátula pasamos el buttercream a la manga pastelera
20. Los decoré con un 25 de fondant ya que eran para el cumpleaños de mi hermano

Me gustaron hasta a mi! y eso que no soy muy fan del chocolate blanco!

"Objetivo: Cupcake perfecto" - El libro que me descubrió un nuevo y dulce mundo!

Buenos días golosos y golosas!
 
Hoy os quiero presentar un libro que mucha gente ya conoce: Objetivo: Cupcake perfecto de Alma Obregon.

 
Gracias a este libro descubrí los cupcakes y ello me llevó a la repostería en general, en definitiva me descubrió un dulce mundo donde olvido mis problemas y doy rienda suelta a mi parte creativa.

El libro tiene muchas secciones muy prácticas:


Herramientas

 Aquí nos habla un poco de las herramientas básicas para hacer cupcakes como la bandeja de horno, las cápsulas, manga pastelera, boquillas....

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

Para cocinar hay que conocer los ingredientes y en esta parte aprendemos un poco sobre los ingredientes más característicos de los cupcakes como son el extracto de vainilla o el icing sugar.

 

 

 

 

 

 

 

Trucos

 



A quien no le gusta saber algún truco de cocina? Como repartir la misma masa en las cápsulas o como crear una rosa de buttercream son cosas que descubriremos.

 

 

 

 

 

 

 

Cremas o buttercreams

 

6 recetas de cremas para decorar nuestros cupcakes: buttercreams de vainilla, de queso o de chocolate y tambien algún merengue, mmmm que hambre!!

 

 

 

 

 

Y llegan las recetas, divididas en 7 peculiares apartados

 

Los clásicos

 

Como dice el título encontraremos los cupcakes más clásicos de todos: vainilla, chocolate, oreo o mi favorito: red velvet entre otros!

 

 

 

 

 

 

 

 

Sabores de España

 

Se que puede sonar un poco raro y tranquilos que no hay cupcakes con sabor a paella!! aunque tampoco suena tan mal no??

 

Pero si hay sabores tan de aquí como chocolate con churros, leche merengada o el sabor preferido de los turistas: cupcakes de sangría!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Los favoritos de los peques
 

 

Cerrad los ojos y recordad los sabores que más os gustaban de pequeños, seguro que entre esos sabores se encuentran las nubes, nocilla (o nutella), el algodón de azucar o la coca-cola no? Pues todos estos sabores tienen su representación en cupcake!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Afrutados

 

Para los amantes de sabores más naturales y frutales la receta de cupcakes de fresa, melocotón, limón o kiwi por ejemplo!!

 

(No os está entrando hambre?)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para mayores de edad

 

Aquí encontramos recetas que incluyen café, te, o bebidas alcoholicas como los cupcakes de mocha, los favoritos de mi padre: ron de coco y piña o tan exóticos como los de chai latte de vainilla.

 

 

 

 

 

 

Para las fiestas navideñas

 

Sabores tan navideños como frambuesas con cava o turron de jijona! y para los peques más traviesos que tal unos cupcakes de helado de fresa con carbón de azúcar?

 

Tambié alguna decoración especial para estas fechas como este arbolito! Seguro que si le dejas este cupcake a Papa Noel en vez de las galletas te deja más regalos!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Aptos para todos los públicos

 

Porque todo el mundo tiene derecho a un poco de dulce en su vida este apartado nos ofrece recetas para veganos, celíacos y diabéticos.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esto es todo por hoy! en mi próximo post algo dulce, lo prometo! Hasta la vista y gracias por visitarme!

 

 

 



Cupcakes de oreo

Buenas tardes!
Primero de todo dar las gracias a todos los que me leeis o me seguís por facebook!! Ya somos más de 100, quien me lo iba a decir? Mil gracias de verdad, os quiero!!

Y como lo prometido es deuda aquí os traigo una receta del libro "Objetivo: cupcake perfecto" y que tanto éxito ha tenido en mi entorno.
Como era una receta que tenía muchas ganas de hacer decidí estrenar algunas cosas con ellas:


Boquillla 1M de Wilton, tambien conocida como boquilla de estrella abierta y una de las más utilizadas para la decoración de cupcakes y la verdad es que quedan preciosas! Al final del post vereis el resultado!








 No desespereis que ya llega!!

Cupcakes de oreo

Ingredientes para el bizcocho

• 115gr de mantequilla
• 220gr de azúcar
• 2 huevos
• 200gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 10 galletas oreo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150ml leche

Ingredientes para el buttercream

• 120gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300gr de icing sugar
• 125gr de queso de untar bien frío
• 10 galletas oreo
• 1 cucharada de leche

Preparación

1. Encendemos el horno y lo ponemos con calor arriba y abajo a 180º
2. Trituramos las 10 galletas oreo en la picadora
3. Ponemos las cápsulas en los moldes para evitar que se abran al hornear
4. En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y lo guardamos para luego
5. En otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la masa se aclare
6. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir
7. Incorporamos parte de la harina y seguimos batiendo
8. Echamos la leche con el extracto de vainilla disuelto y batimos
9. Agregamos el resto de la harina y batimos hasta tener una masa homogenea
10. Añadimos las oreo trituradas y mezclamos con una espátula
11. Repartimos la masa en las cápsulas y al horno!
12. Horneamos unos 22 minutos
13. Cuando estén listas las sacamos y las dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos
14. Las colocamos en una rejilla para que acaben de enfriarse
15. Mientras se enfrían trituramos las otras 10 oreo hasta que parezcan polvo y lo apartamos
16. En un bol tamizamos el icing sugar
17. Le añadimos la mantequilla y la leche
18. Batimos a velocidad máxima hasta que se integre
19. Añadimos el queso (bien frío) y batimos a velocidad baja y vamos subiendo la velocidad hasta tener una mezcla cremosa y consistente
20. Añadimos las oreo en polvo y batimos un minuto más
21. Para decorar usé la boquilla 1M de Wilton y mini oreos

No babeeis!!

 

 

No me direis que no son apetecibles eh!!

 

 

 

 Aquí mis cupcakes con la otra novedad que estrené ese día: un stand que ya he usado varias veces desde esta foto!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Espero que hayais disfrutado! Hasta el próximo post!

Besos