Cupcakes de galletas

Buenas noches!

Siento el retraso del post, he estado algo liada y caía rendida en la cama!! Pero aquí está por fin, Cupcakes de galleta maría. Las hice para el cumpleaños de mi hermano junto con unas cupcakes de chocolate blanco de las que tendreis que esperar a otro post para la receta. Ambas muy buenas! Triunfaron mucho todo hay que decirlo. Y a mi hermano le gustaron ue eso es lo importante!

Vamos allá

 

Cupcakes de galletas

Ingredientes para el bizcocho

• 115gr de mantequilla
• 220gr de azúcar
• 3 huevos
• 220gr de harina
• 1 cucharadita y media de levadura
• 12 galletas maría
• 20gr de colacao, nesquik o similar
• 120ml leche

 

Ingredientes para el buttercream

• 125gr de mantequilla
• 125gr de icing sugar
• 10 galletas maría
• 2 cucharada de leche

 

Preparación
 

1. Encendemos el horno y lo ponemos con calor arriba y abajo a 180º
2. Trituramos las 12 galletas hasta que sean casi polvo
3. Ponemos las cápsulas en los moldes para evitar que se abran al hornear
4. En un bol tamizamos la harina junto con la levadura y el colacao y lo guardamos para luego
5. En otro bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que la masa se aclare
6. Añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir
7. Incorporamos parte de la harina y seguimos batiendo
8. Echamos la leche y batimos
9. Agregamos el resto de la harina y batimos hasta tener una masa homogenea
10. Añadimos las galletas trituradas y mezclamos con una espátula
11. Repartimos la masa en las cápsulas y al horno!
12. Horneamos unos 25 minutos
13. Cuando estén listas las sacamos y las dejamos enfriar en el molde unos 5 minutos
14. Las colocamos en una rejilla para que acaben de enfriarse
15. Mientras se enfrían trituramos las otras 10 galletas hasta que parezcan polvo y lo apartamos
16. En un bol tamizamos el icing sugar
17. Le añadimos la mantequilla, el aroma de vainilla y la leche
18. Batimos a velocidad baja durante 1 minutos
19. Subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos mas, hasta que se vea una crema suave y homogenea
20. Añadimos las galletas y batimos un par de minutos más
21. Para decorar eché un poco de buttercream en el centro de cada cupcake y lo chafé con una galleta, pero con cuidado que se puede romper!

Y así quedaron!!

 

 

 

PD: Siento que no se vea bien! Espero que las disfruteis!