Rosas para Sant Jordi

Buenas tardes!!

Se acerca Sant Jordi, el día del libro y tambien de la rosa aquí. Me encanta Barcelona ese día a pesar de la gentada que hay por la calle. El día en que se regalan libros y rosas y ahí vamos a las rosas, quereis una manera original de regalarlas? Pues seguid leyendo, que os presento a mis bombones de rosa! Rosa y chocolate en uno, se puede pedir mas?? Aviso que son los primeros bombones que hago pero el resultado me gusta bastante. Aquí vamos!!

 

 

Ingredientes

• 200gr de chocolate negro de cobertura
• 200gr de chocolate blanco
• 200ml de nata liquida
• almendra picada
• colorante especial para chocolate de color rojo

 

Tambien necesitaremos un molde para bombones, en este caso en forma de rosas, me encantó! Ah! y un pincelito!!

 

 

Preparación

1. En un cazo calentamos la nata
2. Cuando la nata empiece a hervir echamos el chocolate negro y removemos hasta que tengamos una textura cremosa y sin grumos
3. Apartamos  del fuego y reservamos
4. Por otro lado fundimos 2/3 del chocolate blanco en el microondas (en intervalos de 15 segundos para que no se queme) o al baño maría
5. Añadimos el resto del chocolate blanco y removemos hasta que no haya grumos
6. Apartamos una pequeña parte de chocolate blanco y la teñimos con unas gotas del colorante
7. Con ayuda de un pincel "pintamos" el interior del molde con el chocolate teñido 
8. Dejamos que enfríe un poco y los rellenamos con el chocolate blanco
9. Damos la vuelta al molde sobre un plato para que caiga el choccolate y las paredes queden cubiertas (este paso se puede repetir si quieres unas "paredes" más gruesas, dejando que una capa se enfrie un poco antes de añadir la siguiente)
10. Mientras se enfían mezclamos el ganache de chocolate (nata+chocolate) con la almendra molida obteniendo un ganache almendrado
11. Rellenamos nuestros bombones con el ganache almendrado sin llegar a que sobresalga del molde
12. Dejamos enfriar
13. Acabamos de cubrir con chocolate blanco y con ayuda de una espatula retiramos el exceso de chocolate para que la base quede lo más lisa y regular posible.
14. Dejamos enfriar
15. Desmoldamos y a comer!!! O a regalar!!

 

Cualquier duda solo teneis que dejar un comentario!! Hasta el próximo post!!